South Coast Bawowna IPA

South Coast Bawowna IPA – повернення забутої класики

Так як IPA залишається одним з найпопулярніших різновидів пива в світі та зараз має купу різних цікавих відгалужень. Ми намагаємося також не стояти на місці та постійно експериментувати. South Coast Bawowna IPA – це наша дань більш класичним IPA яких останнім часом стало на крафтовому ринку України дуже мало. Але ми не могли не додати чогось цікавого в нове пиво, тож для охмелення Bawowna IPA ми використали цікавий бленд Cryo хмелів від Yakima Cheif Hops під назвою Cryo Pop.

Вже у нашому магазині!

Що таке Cryo Hops?

Це хміль, що зазнав криогенної обробки для поділу цілих шишок хмелю на два компоненти: концентрований лупулін і листя. Якщо простіше то, береться ціла шишка хмеля, заморожується рідким азотом, а потім дробиться і відокремлюється лупулін від частинок листя. В результаті обробки виходять два продукти: порошок LupuLN2, який являє собою концентровану форму лупуліну – жовтого пилку з хмелю, що містить смоли та ароматичні олії, а також Debitted Leaf – спресовані приквітки хмелю, відокремлені від лупуліну. Це продукт із низьким вмістом альфа-кислот. Він зберігає специфічні ароматичні та смакові особливості, характерні для кожного сорту хмелю. Випробування показали, що пиво з використанням хмелю, що зазнав криогенної обробки, має більш соковитий і смолистий смак із значно менш трав’янистими відтінками.